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Bemerkungen zu einer Untersuchung von Ilja Mieck
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Gedanken zum neuen Hochschulrahmengesetz
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Heute heißt es „Sozialpartner“ – war es immer so?
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Die Rolle von Fleischextrakt, Bouillonwürfeln und Speisewürze für die Ausbildung der Ernährungswissenschaft und Lebensmittelindustrie
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Forschungsstand und Probleme
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Kleine Geschichte der Fleischbrühe
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War der Urmensch Vegetarier? Was aßen die Menschen im Mittelalter? Ist der heutige Fleischverzehr eine Verirrung?
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Probleme und Forschungsstand
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