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Dissertation/Habilitation
Einfluss der Reaktionswege der Maillard-Reaktion von Pentosen auf die Bildung heterocyclischer aromatischer Amine
Frandrup-Kuhr, Oliver
2004
Schlagwörter:
“
...Heterocyclische aromatische Amine LC-MS GC/MS Xylose
Maillard
-
Reaktion
4 8-DiMeIQx 7 8-Di...
”
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OpenAccess
Open Access
1
Dokumenttypen
Dissertation/Habilitation
1
Personen
Eichner, Richard
1
Frandrup-Kuhr, Oliver
1
FB/Einrichtung
FB 12: Chemie und Pharmazie
1
Schlagwörter
4
1
7
1
8-DiMeIQx
1
GC/MS
1
Heterocyclische aromatische Amine
1
LC-MS
1
MTBSTFA
1
Maillard-Reaktion
1
Xylose
1
Fachgebiete
Chemie und zugeordnete Wissenschaften
1
Erscheinungsjahr
2004
1
Medientypen
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