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1
Doctoral thesis
Einflüsse der chemischen Zusammensetzung und der Reaktionsbedingungen auf die Bildung von heterocyclischen aromatischen Aminen in Modellsystemen und Reaktionsaromen
Goldbeck, Christophe
2004
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2
Doctoral thesis
Einfluss der Reaktionswege der Maillard-Reaktion von Pentosen auf die Bildung heterocyclischer aromatischer Amine
Frandrup-Kuhr, Oliver
2004
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Division/Institute: FB 12: Chemie und Pharmazie
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Subjects: 4
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2
Document types
Doctoral thesis
2
Persons
Eichner, Richard
2
Frandrup-Kuhr, Oliver
1
Goldbeck, Christophe
1
Division/Institute
FB 12: Chemie und Pharmazie
Subjects
4
7
2
Heterocyclische aromatische Amine
2
LC-MS
2
Xylose
2
8-DiMeIQx
1
8-DiMelQx
1
GC-MS
1
GC/MS
1
HPLC
1
MTBSTFA
1
Maillard-Reaktion
1
MelQx
1
DDC Subjects
Chemie und zugeordnete Wissenschaften
2
Publication date
2004
2
Media types
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2
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