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Dissertation/Habilitation
Einflüsse der chemischen Zusammensetzung und der Reaktionsbedingungen auf die Bildung von heterocyclischen aromatischen Aminen in Modellsystemen und Reaktionsaromen
Goldbeck, Christophe
2004
Volltext
2
Dissertation/Habilitation
Investigations on the oxidative stability of some unconventional Sudanese oils, traditionally used in human nutrition
Mariod, Abdalbasit Adam
2005
Volltext
3
Dissertation/Habilitation
Einfluss der Reaktionswege der Maillard-Reaktion von Pentosen auf die Bildung heterocyclischer aromatischer Amine
Frandrup-Kuhr, Oliver
2004
Volltext
4
Dissertation/Habilitation
Struktur, Stabilität und antioxidative Wirkung von Polyhydroxyphenolen aus Spinat
Bernsmann, Thorsten
2002
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Personen: Eichner, Richard
OpenAccess
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Dokumenttypen
Dissertation/Habilitation
Personen
Eichner, Richard
Bernsmann, Thorsten
1
Frandrup-Kuhr, Oliver
1
Goldbeck, Christophe
1
Mariod, Abdalbasit Adam
1
FB/Einrichtung
FB 12: Chemie und Pharmazie
Schlagwörter
4
2
7
2
Heterocyclische aromatische Amine
2
LC-MS
2
Xylose
2
8-DiMeIQx
1
8-DiMelQx
1
Agonoscelis pubescens
1
Antioxidativität
1
Aspongopus vidiuatus
1
GC-MS
1
GC/MS
1
HPLC
1
Jaceidin Flavonoide
1
MTBSTFA
1
Maillard-Reaktion
1
MelQx
1
Oxidative stability
1
Patuletin
1
Polyhydroxyphenole
1
Sclerocarya birrea
1
Spinacetin
1
Spinat
1
Spinatosid
1
frying
1
refining
1
transeserification
1
Fachgebiete
Chemie und zugeordnete Wissenschaften
4
Erscheinungsjahr
2005
1
2004
2
2002
1
Medientypen
Text
4
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